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Este blog empieza hoy para compartir mi gran pasión por la cocina.

Muchas de las recetas que pongo las tengo de mi madre o de mi abuela, o me las pasan mis amigas.

Otras las he aprendido en mi escuela de hostelería, o las he ido encontrando en mis numerosas visitas a diferentes blogs, y una buena parte, se me han ido ocurriendo sobre la marcha cogiendo lo que pillaba por la despensa y en la nevera.

Este blog nace para recopilar todas estas recetas y compartirlas con mi gente, y con quien quiera pasarse por aquí, mostraros las cosillas que vaya haciendo y por supuesto recibir también los consejos de quien crea que puede aportar algo.

Hala, a cocinar!!!!!

jueves, 30 de diciembre de 2010

GALLETAS DE NAVIDAD


Ya estamos de vuelta en casa.

Estos días en Vitoria, con la familia de Jose,  han sido estupendos, aunque como siempre demasiado cortos.

Eso si, un frío que ni os cuento!!!

En la próxima entrada quiero poner algunas fotitos de esta preciosa ciudad, pero en esta,  no quería dejar para más tarde mis galletas de navidad.

La decoración es muy sencillita, no tiene mucha complicación.


Mi receta para estas galletas es, la que tengo puesta ya en otras entradas,  pues son unas galletas de mantequilla que nos gustan mucho. Tengo ya varias recetillas para probar próximamente, por aquello de cambiar de vez en cuando, pero para estas navidades he decidido no arriesgarme y hacer estas, que siempre salen ricas.



Pues nada, que espero que os gusten.

No me enrollo más que se estos días estamos todos muy liados y no hay tiempo para andar leyendo mucho.

Aprovecho para desearos una muy buena entrada de año.

jueves, 23 de diciembre de 2010

COQUITOS Y FELIZ NAVIDAD

Antes de nada, Jose, Pipo y yo queríamos desearos Felices Fiestas de Navidad a todos los que seguís el blog, los que os pasáis de vez en cuando o los que casualmente hoy, habéis dado con él.
Os deseamos todo lo mejor, y que paséis unos días entrañables en compañía de los vuestros.

Le prometí a  MAR (de "Mis Recetas dulces y saladas")  hacerme la foto en mi arbol de navidad,  pero al final me ha sido imposible (falta de tiempo total) pero como lo prometido es deuda y lo importante era poner una fotito navideña, aquí está.

Y ahora, voy con la receta.


Estos son los coquitos de Sira, mi suegra.

No es que sea su receta, no, es que son los suyos. Los tenía hechos ayer, cuando llegamos a Vitoria a pasar estos días de Navidad.

Más que buenos, están buenísimos.

La receta no puede ser más simple:

INGREDIENTES
3 huevos
250 gr. de coco rallado
4 cucharadas de azúcar.






PREPARACIÓN
Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen.
Luego voy agregando poco a poco el coco, amasando bien.
Formo bolitas y las pongo en la fuente del horno, cubierta con papel vegetal.
Los meto al horno precalentado a 180 º por arriba y abajo, unos minutos hasta que vea que están doraditos.

Y como dice ella, “ya está”


Y sale esta cosa tan rica.

Creo que es una receta ideal para estas fiestas (Bueno, yo es que la primera vez que vine a Vitoria era Navidad, y nos tenía hechos un montón, así que, aunque también los como en cualquier momento del año, en estos días me parecen ideales.

Creo que además, ya que están los peques en casa, es una receta ideal para hacer con niños, que se entretengan formando las bolitas, y así vayan cogiendo poco a poco afición por la cocina.





domingo, 19 de diciembre de 2010

GRATINADO DE MORCILLA DULCE DEDICADO A "SACER"

Hace ya casi dos semanas que no publico nada, pero es que entre las clases, los exámenes, y el ordenador que se había declarado en huelga como los controladores, no puedo dedicarle al blog tanto tiempo como me gustaría, y tampoco detenerme tanto en los vuestros como siempre.
Os he seguido visitanto y comentando siempre que he podido, pero muchas veces simplemente me he pasado por vuestros blog, visto las recetas, me he guardado las que más se ajustaban a mis gustos y ni siquiera os he podido comentar nada, espero que me disculpéis.
Respecto al ordenador, ha pasado a mejor vida, y ha sido sustituido por una maravilla que ya no se me cuelga, bien!!! y respecto a los exámenes, ayer fué el último, por fin he terminado así que ya me puedo relajar un poquito.

Esta entrada quiero dedicársela a una persona a la que todavía no conozco,.
Bueno, no nos conocemos personalmente, pero desde casi la primera vez que visitamos nuestros respectivos blogs,  hemos tenido una sintonía especial. ¿No os pasa que hay gente que sin saber por qué, simplemente conectas?
Ella es Sacer, y su blog es "UVAS & QUESO, SABEN A BESO"
Os quiero contar el detalle tan bonito que, aún sin conocernos, ha tenido conmigo.
Hace un mes y pico, publicó una entrada en su blog con una receta estupenda hecha con morcilla dulce.
En mi comentario le decía que no conocía este tipo de morcillas pero que en cuanto la encontrara pensaba hacer su receta, y al poco de hacerle el comentario, me encuentro con uno en mi blog pidiéndome mi e-mail. Pues resulta que lo que quería era pedirme mi dirección de correo para enviarme una morcilla dulce para que la probáramos. ¿No os parece un detallazo???
En fin, que a los pocos días tenía en mi casa la morcilla, y que os puedo decir, vaya cosa rica!!!
La hice tal cual indica en su receta, aunque también siguiendo su consejo, corté unas rodajas gorditas para hacerlas fritas y simplemente os puedo decir que así tal cual, frita,  estaba riquísima.
En este enlace explican muy bien la elaboración de la morcilla dulce que, entre otras cosas lleva azúcar, piñones, arroz, pasas, canela, almendras... imaginaros lo buena que puede estar.
Desde entonces, mantenemos contacto por e-mail además del blog, y estas navidades cuando suba a Vitoria, hemos quedado en conocernos, ya que ella es de Logroño. La verdad es que me hace mucha ilusión.
Por supuesto, ya le he dado las gracias, pero desde aquí, quiero hacerlo públicamente e invitaros a los pocos que no conozcáis su blog, a visitarlo porque la verdad, merece la pena. No solo por sus recetas, si no por su forma tan interesante de escribir.

Sacer, va por ti!!!

GRATINADO DE MORCILLA DULCE
La receta tiene algunas pequeñas modificaciónes con respecto a la suya, pero muy poquitas. Si algo es bueno, no hay que cambiarlo demasiado.
Ingredientes:
1 morcilla dulce
3 puerros
Salsa bechamel
Pan rallado
Queso rallado (Esto se lo he añadido de mi cosecha).

Preparación:

Lavamos los puerros y los picamos en brunoise (osea, a trocitos muy chiquititos)
En una sartén, con un poquitín de aceite y algo de mantequilla, lo pochamos unos minutitos.
Mientras, le quitamos la piel a la morcilla.
La rehogamos junto con el puerro, procurando que se suelte la carne de la morcilla.
Más o menos dos o tres minutos.
No es necesitamos más porque luego se nos terminará de hacer en el horno.
En una fuente de horno, ponemos un poquito de bechamel y colocamos la mezcla de puerro con morcilla.
Lo cubrimos con la bechamel, espolvoreamos pan rallado y queso rallado y lo metemos al horno para que se gratine.

Sacer nos da la opción de añadirle una pera rallada, pues por lo visto el sabor va fenomenal. Yo no tenía y no lo he probado, pero imagino que el contraste de sabores debe estar exquisito.

He querido aportar algo de mi cosecha a esta receta, y he pensado también otra forma de presentación.
Sería como un plato individual, en lugar de servir de una bandeja.
Lo primero que haríamos sería cortar, con un emplatador cuadrado, una rebanada de pan en forma cuadrada.
La tostamos un poco en el horno, y la volvemos a meter dentro del aro de emplatar.
Ponemos el relleno de morcilla y puerro, cubrimos con la bechamel, el queso rallado y el pan rallado, y lo llevamos a gratinar.
Sacamos con cuidado el aro de emplatar y nos quedaría un entrante individual bastante coqueto.

En fin, que está muy bueno. Me resultó un sabor muy curioso, por el contraste entre el dulce y el salado, desde luego delicioso.

Un besito, Sacer, y gracias de nuevo por tener este detallazo con nosotros.

domingo, 5 de diciembre de 2010

TARTA DE PAÑALES Y GALLETAS DECORADAS PARA MARTINA

Hace semanas os hablaba de mi amiga Esther  y de que estaba a punto de ser mamá.
Pues bien, hace unos días llegó al mundo la preciosa Martina.
Como tenía prisa por ver a sus papás, se adelantó un poquito de fecha, pero lo importante es que tanto ella como su madre están estupendas.
La semana pasada fuimos a conocerla y que queréis que os diga, que no se puede ser más guapa.
Y encima les ha salido buena, que casi no llora ni cuando quiere comer. Se conforma con chuparse el dedo para que su mami se de cuenta de que tiene hambre!!!

Para celebrar su nacimiento, le preparé una caja de galletas de mantequilla decoradas, y adorné con algunas de ellas esta tarta de pañales.
Ella podrá disfrutar de los pañales y de algunos regalitos, y sus papás, podrán comerse las galletas.


La receta  que he utilizado,es la misma que en las anteriores ocasiones
La verdad es que son unas galletas que me gustan tanto, que me cuesta cambiar de receta (aunque el otro día probé con una que publicó BEA en su blog, y me gustó muchísimo. A ver si pronto pongo en el blog las que hice).
La decoración de las galletas combinaba glasa real y fondant.

Aquí os pongo la foto, ya con el celofán puesto


Por varios lados


          Además de las galletas, le puse también un biberón, un vestidito, un babero, chupete, mordedor...