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Este blog empieza hoy para compartir mi gran pasión por la cocina.

Muchas de las recetas que pongo las tengo de mi madre o de mi abuela, o me las pasan mis amigas.

Otras las he aprendido en mi escuela de hostelería, o las he ido encontrando en mis numerosas visitas a diferentes blogs, y una buena parte, se me han ido ocurriendo sobre la marcha cogiendo lo que pillaba por la despensa y en la nevera.

Este blog nace para recopilar todas estas recetas y compartirlas con mi gente, y con quien quiera pasarse por aquí, mostraros las cosillas que vaya haciendo y por supuesto recibir también los consejos de quien crea que puede aportar algo.

Hala, a cocinar!!!!!

sábado, 21 de febrero de 2015

Batata asada de mi abuela Rosario

 
 
Hoy vengo con una receta muy cortita, pero deliciosa..
 
El día a amanecido feo, hace frío, y precisamente por eso, me he acordado de este postre.
 
Más sencillo imposible, y en mi casa es algo que gusta muchísimo, sobre todo estos días fríos de invierno,  además de por lo rica que está, porque nos recuerda mucho a mi abuela Rosario, una viejita que se fue hace ya años, pero que me dejó su cariño y su amor para siempre, y que fue la primera que me la preparó.
 
Ella, también la preparaba al vapor, y quedaba igual de rica, pero hoy os voy a explicar como la hacía asada.
 
La batata es un ingrediente que me encanta, ya sea así tal cual, asada, como en muchas otras elaboraciones: bizcochos,  chips de batata frita...
 
Todos los recuerdos que conservo de mi abuela son buenos.
Era una mujer maravillosa, dulce, muy cariñosa y buena, que vivió casi un siglo, con todo lo que eso conlleva. La de épocas buenas y malas de nuestra historia que tuvo que vivir...
A mi me encantaba preguntarle por los años 20 (la época de su juventud), por como vivió la guerra civil y la posguerra, por la España de los años 50...
Era una persona que con ochenta y tantos años, era capaz de comerse una hamburguesa con manteca (le llamaba así a la mayonesa) si era yo quien se la hacía.
 
Era una gran cocinera, y la mayoría de las recetas de familia que he puesto ( y pondré) en el blog, las aprendí de mi madre, que a su vez las aprendió de ella.
 
Mi abuela asaba la batata en una vieja cocina de leña que tenía y no las he comido nunca tan ricas.
 
Pero en fin, como yo no tengo cocina de leña, si no mi horno eléctrico, tendré que conformarme, y os aseguro que sale también muy rica.
 
INGREDIENTES:
 
Batatas de tamaño medio
 
ELABORACIÓN:
 
Ponemos el horno a 170º  aprox. para que se vaya calentando.
 
Lo primero es lavarlas muy bien bajo el grifo, ya que las vamos a hacer con su piel.
 
Después de eso, las envuelvo en papel de aluminio y las coloco en la rejilla del horno, a media altura.
 
El tiempo de horno dependerá del tamaño de las batatas, pero pueden tardar desde 45 minutos hasta casi hora y media.
 
Si las ponéis algo más grandes, os recomiendo que bajéis la temperatura a 150º para que se hagan más despacio y queden bien cocidas y  dulces  por dentro sin resecarse.
 
Es mejor no tener prisa, cuanto más tarden en hacerse, más dulces estarán, así que no subáis la temperatura para terminar antes 
 
Para saber si está lista, la pinchamos con un palillo, y si entra fácilmente, ya está.
 
Yo en este punto, les quito el papel de aluminio (con mucho cuidado!!) y las dejo en el horno 5 minutos más, subiendo la temperatura hasta 200 para que tomen un poco de color. Solo 5 minutos.
 
Se pueden estar haciendo mientras comemos y pelarlas justo para el postre.
 
Yo las pelo, las corto en rodajas gruesas y les espolvoreo un poquito de azúcar, que con el propio calor de la batata se derrite y todavía le da un sabor más rico. Así lo hacía mi abuela, y así lo hago yo.
 
Pues ya está.  Si hacéis bastante y os queda, próximamente podré en el blog un bizcocho de batata que sale riquísimo para que la podáis aprovechar.
 
Seguro que muchos de vosotros conocíais esta receta, y a los que no la hayáis probado nunca, deciros que la probéis, ya veréis como os encanta.
 


13 comentarios:

Natalia dijo...

Me vuelve loca el boniato asada, me encanta salado, con una pizca de sal, que maravilla.

Besos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Mi abuela también las preparaba asi, que recuerdos...estoy deseando ver ese bizcocho de batata. Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Seguro que tu abuela era una gran mujer y muy guapa!!
Yo las hago muy parecidas, solo que no las envuelvo en aluminio ni pongo azúcar después. Un postre calentito y rico que hoy hace fresquito.
Besos.

PANDORA dijo...

"Natalia": Es que está rica te la comas como te la comas.
Besitos!

"La Princesa Pastelera": En cuanto pueda, pongo la receta del bizcocho.
Un abrazo, guapa!

"La cocina de Bétulo" Muchas gracias, Ana. Era muy guapa de joven, a que si. La verdad es que si, fue una gran mujer.
Yo también las he hecho alguna vez sin envolver, sobre todo si son pequeñitas. Están tan ricas...
Besos!

Blanca dijo...

Que guapa tu abuela.
Que buena está la batata en bizcochos, madre!!!. Así no la he probado, pero sin duda lo haré.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

qué buenisima tiene que estar !!!
besos,

Lucía dijo...

Simplemente el color ya invita a probarla.
Que rica tiene que estar.
Por cierto, que guapa tu abuela.

Dolores dijo...

Conocí a tu abuela, conozco a tu madre y te conozco a ti.
Ella estaría muy contenta si os viera, y muy orgullosa.
Mi madre también prepara la batata así, y puedo dar fé de lo rica que está.
Sigue con el blog, que espero siempre tus recetas.

PANDORA dijo...

"Blanca": Muchas gracias!! Te recomiendo que la pruebes así, porque seguro que repites.
Un abrazo.

"Carmen": Anímate a probarla y me cuentas.
Besos.

"Lucía": Muchas gracias por el piropo a mi abuela y por el comentario. La verdad es que el color es precioso.
Besitos.

"Dolores": Ya me has dejado con la intriga de saber quien eres, porque si nos conoces a las tres, está claro que debes de ser del pueblo de mi madre. Si nos cruzamos, dime que eres tu, anda!!!
Besitos y muchas gracias por esas palabras tan bonitas.

Lara dijo...

Tiene que estar estupenda, y un postre de lo más sano.
Besos

Maria José dijo...

Tienes a quien salir, tu abuela parecía una actriz de cine.
Mi madre también preparaba la batata así, y yo igual.
Un abrazo

PANDORA dijo...

"Lara" Pues, si, da menos remordimientos que un pastel, jeje

"María José" Muchas gracias por el comentario, piropo incluido, jejeje.
Yo creo que es una forma de hacerla tan tradicional, que se preparará en muchísimas casas igual. Eso es señal de que es rica.
Besos

Carmen dijo...

Rico y sano. Y la verdad que así asada a fuego lento nunca la he comido y mira que la batata me chifla. ¡Me lo apunto!

Saludos.