2º Cumpleaños de mis peques - 2ª PARTE

Por fin puedo sentarme un rato y poner la entrada de la fiesta familiar del 2º cumpleaños de mis peques.

La entrada anterior fue de la tarta que preparé para la ludoteca, pero el finde, tocaba fiesta en casa de la abuela, con los titos, primos y amiguitos.

Al igual que para la tarta de la ludoteca, la temática fue mis queridos ratones Disney Mickey y Minnie Mouse.
No se si les gusta más a ellos (que les encantan) o a mi.
¡¡¡ Me chiflan !!!
Siempre he querido preparar una fiesta de Mickey y Minnie.
Y creo que este era el año.
Quizá el año que viene alguno de ellos ya renegará de estos personajes, pero este año aún no me protestan así que me pareció la ocasión perfecta.

Me tiré un montón de días preparando la decoración: los manteles (bueno, el mérito de los manteles es de mi madre, que fue la que los hizo), los pompones de papel de seda, etiquetas para la mesa dulce ( no las veis porque olvidé ponerlas, pero las hice. Eran monísimas, jeje. )

Y este fue el resultado:

Preparé galletas de Mickey y Minnie

Piruletas de Oreo con la forma de la cabecita de Mickey

Cupcakes

Cake pops

Además, personalicé el agua, los zumos, chocolatinas, piruletas de caramelo, moneditas de chocolate...

La verdad que esos días acabé algo saturada de tanto ratoncillo, pero ahora veo las fotos y me encanta.

La tarta era de bizcocho genovés de vainilla, calada con almíbar de vainilla y rellena, por un lado de ganaché de chocolate , y por el otro de buttercream de oreo.

Todo lo que diga acerca de esta buttercream se queda corto: está riquísima, deliciosa, exquisita, para chuparse los dedos!!!

También utilicé la buttercream de oreo para cubrirla entera y así que haga de "pegamento" para poder colocar el fondant.

Me encantó ver sus caritas cuando vieron la tarta. Sara no paraba de decir "Minni, Piti (llama así a Mickey) y Juan fue un espectáculo soplando las velitas. Se lo tomó muy a pecho, jejeje.

Como las demás recetas las tenéis puestas simplemente pinchando en los enlaces correspondientes, os pongo la receta de la  BUTTERCREAM DE OREO.

INGREDIENTES:

*400gr. de mantequilla a punto de pomada (es decir, a temperatura ambiente) No vale calentarla al microondas porque se derrite y no es lo mismo.) Me gusta mucho utilizar una mantequilla que venden en Carrefour que se llama "Bocage" porque tiene menos grasa y no queda un sabor tan fuerte a mantequilla.

*400gr. de azúcar glass extrafino  (yo utilizo la de la marca Kelmi porque no es demasiado cara. He probado a hacerla con la Thermomix y no queda tan extrafina).

*Un paquete de galletas oreo (Vienen a ser unos 160 gr. aprox.)

ELABORACIÓN:

Yo la hago en la Kitchen aid, pero obviamente, se puede hacer perfectamente con una batidora de varillas normal, y por supuesto, con la Thermomix.

Pongo en el bol de la batidora la mantequilla con el azúcar tamizada.
En caso de hacerla con la Kitchen Aid, importante acordarse de poner la protección de plástico para no manchar toda la cocina con el polvo del azúcar. A mi se me olvidó una vez y seguro que no se me olvida más.

En fin, que batimos unos cuatro o cinco minutos a velocidad máxima. Es aproximado, según vayáis viendo que la mezcla blanquea y aumenta de volumen.

Una vez que veamos que tiene la consistencia deseada, añadimos la esencia que queramos (un poco de vainilla en mi caso y batimos unos segundos más para que se mezcle bien.

Llegados a este punto, tenemos un perfecto BUTTERCREAM DE VAINILLA, que tal cual está riquísimo.

Para convertirlo en Buttercream de Oreo, trituro las galletas Oreo (Con la parte blanca y todo) en una picadora, en la Thermomix, o en batidora con accesorio picador, o incluso si no tenéis nada de eso en un molinillo de café. La cuestión es que quede textura polvo, para que no nos encontremos tropezones.

Una vez la tenemos pulverizada, la añadimos a la mezcla anterior, y batimos un poco más hasta que se integre bien. Ahí ya veis vosotros si os gusta con sabor más o menos intenso a Oreo, y en función de eso le podéis añadir algunas galletas más o dejarla tal cual.

Está riquísima!!!

Pues nada, con la Buttercream de Oreo hecha, solo queda montar la tarta,  cubrirla bien intentando que los bordes nos queden lo más rectos posibles, y una vez que coja cierta firmeza, cubrirla con el fondant.

A mi me gusta cubrirla en el último momento, porque, por mucho que he leído que si el buttercream o el ganaché de chocolate son seguros fuera de la nevera, yo prefiero no jugármela.
En el caso de esta tarta, preparé de antemano todos los adornos y los mantuve envueltos en film para que no se pusieran duros. Justo esa mañana cubrí la tarta y simplemente fui pegando los adornos.

Espero que os haya gustado, La verdad que yo quedé muy satisfecha, teniendo en cuenta el poco tiempo que tengo, jejeje.

Próximamente, la receta de los Cake Pops...



Estoy de vuelta!!!

 

 

Hace más de un año que no escribo nada en el blog, y  en este tiempo han pasado muchísimas cosas.

La más importante es que ha sido mamá ¡¡por partida doble!! Mis mellizos se llaman Juan y Sara y son una preciosidad (Bueno, que voy a decir yo, si soy su madre, jeje).

Ese fué también uno de los principales motivos por los que tuve que dejar a un lado el blog, y es que el embarazo resultó bastante complicado, obligándome a guardar reposo absoluto gran parte de él, con lo cual, se me hácía bastante dificil ponerme con el portatil a escribir cosas, la verdad (Por no mencionar que, claro, si no cocinaba, no había mucho que enseñar).

Una vez llegaron, (en abril del año pasado), fué incluso más dificil, por no decir imposible, sacar algo de tiempo para el blog. En realidad, era casi misión imposible tener algo de tiempo para cualquier cosa que no fueran ellos, jeje

Pero bueno, el tiempo va pasando, ya tienen 10 meses, y aunque sigo muy liada, mi marido, mi madre, y un montón de gente más llevan ya siglos dandome la lata de que me ponga, que es una pena que no siga, y todo eso, y la verdad, yo también tenía ya ganas de publicar algo.

No se si a estas alturas alguien leerá esto, la verdad.
Realmente, me parece increible, ver como, a pesar de que el blog estaba parado, he seguido teniendo miles de visitas en todo este tiempo.
Muchos me habéis escrito emails para ver que me pasaba, y os lo agradezco muchísimo.

Por cierto, no se si recordaréis, que estaba estudiando ún grado superior para ser Jefe de cocina. Conseguí examinarme el año pasado (una de las cosas de tener que guardar cama, es que tienes muuuucho tiempo para, por ejemplo, estudiar) , y hacer también el proyecto, así que, a pesar del reposo, no me puedo quejar, porque en ese sentido, me fué fenomenal.
Lo único que me fué imposible hacer son las prácticas, que las empezaré en una semana, así que, ya me queda poco para ponerme las pilas, e intentar aprender muchísimo.

Por cierto, otra novedad es que han publicado una receta mía en un librito de recetas, no veáis que ilusión me hace. Pero bueno, eso ya lo contaré en otro post.

Dejándome ya de charla, os voy a poner las fotos de las galletas que hice para el bautizo de mis niños. Me ha parecido la mejor elección para mi vuelta.

Espero que os gusten.

Y lo próximo... una receta!!!

Me ha parecido lo mejor para este entrada "de retorno".

 

Con el poco tiempo que tengo, es casi un milagro que pudiera hacerlas, pero me hacía mucha ilusión, y bueno, aquí están.

También preparé algunas brochetas con chuches

 

GALLETAS DECORADAS: EL TÉ DE LAS CINCO

Esta entrada quiero dedicársela a alguien muy especial para nosotros en estos momentos.
Se llama Laura, un cielo de persona con cara de ángel, que  siempre tiene una sonrisa, y palabras amables.
Muchas gracias por todo, Laura!!!!

Desde que vi en el blog Fartucasedeyantar este tipo de cortadores, no paré hasta encontrarlos, y me encantan.
Las galletas están decoradas con fondant y glasa real, igual que las galletas de peces que hice para mi sobrino Emilio, así que podéis pinchar el enlace para ver paso a paso.

MACETA DE GALLETAS Y LA CRÓNICA DE MIS VACACIONES (PARTE I)

Pues ya estoy de vuelta!!!
Ni puse que me iba de vacaciones porque pensaba que allí iba a poder conectarme con regularidad y hacer entradas, pero que va.  Al principio, eché de menos internet, pero cuando te acostumbras, te das cuenta de lo relajante que es...
Pues estas 3 últimas semanas hemos estado en Verín, mi pueblo, y justo antes, a principios de Julio, en el HOTEL "CORTIJO SALINAS", el hotel donde nos casamos, entre Zahara de la Sierra y Ronda, celebrando nuestro 2º aniversario de boda.

Incluso vinieron a comer con nosotros Cesar y Julia, que estaban pasando unos dias en Sevilla.

Estas son algunas de las cosas ricas que comimos allí.

En el hotel, fenomenal.
Si buscais tranquilidad, naturaleza, y sitios bonitos, deberíais escaparos por allí, al menos, un fin de semana.
Directamente de allí nos fuimos para Verín.
Y en Verín, pues que voy a decir, de mi pueblo!!! Aunque estemos tantos días, siempre se nos hace corto.

Hay tantas cosas bonitas en mi pueblo: El castillo de Monterrey, paseos al lado del río, balnearios...

 

Uno de los motivos por los que nos gusta tanto estar allí (además de por la tranquilidad, el ambientito a media tarde, los pinchos que te ponen al tomarte una cerveza, lo bien que se come, etc...), es mi amiga Susi y su familia.






Nos conocemos, yo creo que desde pre-escolar, así que somos amigas desde siempre.
Por lo tanto, ir a Verín, y quedar con Susi, su marido Máximo y el peque, Mateo, es todo uno.
Mateo es un amor, le encanta comer, y bailar, y sobre todo, reirse.

 

Incluso estando malito, no para de sonreir.

Ah, y la encanta la canción "Yo quiero marcha, marcha", que sale en la peli "Madagascar".






Se pone "morao" con la tortilla de patatas de "A Dorna", un bar de Verín que nos encanta.
Y como este es un blog de cocina, no quiero enrollarme más así que os enseñaré unas galletas que le llevé a Susi.

Me inspiré en el blog FARTUCASEDEYANTAR. Es una artista de las galletas, y tiene siempre unas ideas estupendas.
La receta de las galletas es que la suelo utilizar, y que puse justo en la entrada anterior.
La decoración, con fondant.
Están pinchadas en un bizcocho de chocolate. El bizcocho, no lo horneé directamente en la maceta de barro, si no en un molde pirex de la misma medida.
Cuando ya estaba frío, lo metí en la maceta con el papel de seda entre medio, y facilitar así que se pudiera sacar.

La receta del bizcocho de chocolate es esta:

INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate de fundir

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

150 gr. de harina

ELABORACIÓN:
Pongo a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Troceo el chocolate y lo fundo, junto con la mantequilla,  al baño maría o al microondas.

Separo las claras de las yemas.

Bato las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas.

Añado la mezcla de chocolate y mantequilla.

Mezclo la harina con la levadura, tamizo todo y lo añado.

Por otra parte, bato las claras a punto de nieve, y también las añado, eso si, despacito y con movimientos envolventes, para que no se bajen.

La mezcla que se nos queda es bastante espesa.

La vierto en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado.

Al horno aprox. 45 minutos, aunque como siempre digo, dependerá el horno, y del tamaño del molde.

Una vez comprobamos que está hecho, lo sacamos del horno y a los 5 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, lo ponemos en el centro de dos hojas de papel de seda, y lo metemos en la maceta, colocando el papel de seda de una forma decorativa.
Envolví la maceta con pepel celofán y até con lazo.

GALLETAS DE COMUNIÓN PARA PAULA

Entre que he estado unos días fuera, y que he andado liada con unas galletitas, la verdad es que ya llevo tiempo sin actualizar el blog.

Las galletas en cuestión han sido un regalo para la 1ª Comunión de mi querida Paula, "Piru", como la llamamos a veces desde chiquitilla.

Desde aquí, le mando un beso muy gordo.

Me fué imposible asistir a la Comunión,  porque en este mismo fin de semana que ha pasado teníamos la boda de mi cuñada Yoli, en Vitoria.

A la Piru, la conozco desde que nació.

En realidad, su tita Esther (de ya os he hablado en el blog en algunas ocasiones) y yo vivimos juntas la espera de su nacimiento.  En la distancia (pues Paula nació en Madrid), colgadas del móvil, para enterarnos de como iba transcurriendo todo.

Ahora, como vivo en Rota, no nos vemos tanto, aunque ella siempre ha sido y será especial para mi.

Es la niña que llevó las arras en mi boda, hace dos años.

Una personita que con siete años fué capaz de tenernos la noche antes de la boda, a unos cuantos que nos fuimos un día antes al hotel, pendientes de ella toda la cena, por lo bien que se expresaba y las cosas tan interesantes que contaba,  a pesar de su edad.

Un cielo de niña, además de preciosa. Anda que no les va a dar guerra a los padres cuando empiece con la edad del tonteo, jejeje!!!!

 

Vamos, que por mi forma de hablar de ella creo que se nota lo mucho que la quiero, prácticamente la considero una sobrina.

Este verano me la quiero traer unos días con nosotros a la playa, y le voy a enseñar a hacer galletas y cupcakes. Está deseando!!!

Ah, y no me olvido de su hermano Guille, jejeje, un bichillo de cuatro años al que también quiero un montón.

En fin, que aunque no pude ir a la Comunión, me hizo mucha ilusión hacerle los detallitos que pensaba regalar a sus invitados.

Principalmente, le hice galletas de dos tipos, unas eran de muñequita, y las otras de traje de princesa. Todo combinando el color blanco con diferentes tonos rosas, pues a ella le encanta ese color.

Además, le preparé también algunas de peces y de coches para que le diera a los críos más pequeños que iban a asistir, como su hermano Guille y demás.

Todas ellas iban en su correspondiente bolsita de celofán, y con su tarjetita, y montadas en una cesta de mimbre que adorne con dos tipos de lazo.

Cuando se las llevé, me encantó ver la cara de ilusión que puso. Ya solo por eso mereció la pena todo el trabajo que llevan este tipo de galletas.

Se las he hecho con mucho cariño, y la verdad es que estoy muy contenta con el resultado, creo que son de las más bonitas que he hecho.

La receta, es  la que utilizo casi siempre , aunque con un poco más de harina para que no me resultaran tan frágiles.

INGREDIENTES:

Para la masa de las galletas:
250 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar glass

400 gr. de harina

1 yema

A mi me gusta añadirle 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la glasa:
Aproximadamente unos 200 gr. de azúcar glass industrial por cada clara de huevo.

Cremor tártaro o unas gotitas de zumo de limón.

Esencia de vainilla u otra que nos guste (y que case con el aroma que le hayamos puesto a las galletas)

Colorantes alimenticios

Para la decoración con fondant:
Yo utilizo el Fondant y la Pasta de modelar  de la marca Ballina

Necesitaremos también algunos cortadores y sellos para perforar o dar relieve, bolitas pequeñitas, etc...

ELABORACIÓN:

En primer lugar, la mantequilla debe estar a punto de pomada, y para eso deberá llevar un rato fuera de la nevera y una vez que está a temperatura ambiente, debe trabajarse con una espátula o cuchara de madera o silicona dándole una textura cremosa.

DOS DATOS IMPORTANTES SOBRE LA MANTEQUILLA:

* No vale meterla al microondas para que se derrita porque se nos quedaría muy líquida. La idea es que quede como una crema.

* Son galletas de "mantequilla" así que en este caso, la margarina no vale.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la yema de huevo.

La mayoría de las veces lo hago con las manos o ayudándome de una espátula, pero desde que tengo la Thermomix, a veces la amaso ahí.

Añadimos la harina tamizada poco a poco para que la masa la vaya absorbiendo y amasamos bien.

Lo dejamos reposar en el bol aproximadamente 1 hora dentro de la nevera sin tapar.

Pasado ese tiempo, la voy sacando poco a poco (sore todo si las hacemos ahora en cerano, para que no se nos caliente debido al calor que hace), amaso un poquito con las manos enharinadas,  y la extiendo con el rodillo entre dos trozos de film de plástico.

Después de pelearme muchas veces con esta masa, me he dado cuenta de que así es la mejor manera de extenderla.
Es importante que quede bien uniforme, para que cuando la decoremos

El grosor ideal es 1/2 cm más o menos.

Las corto con los cortapastas y las meto en el horno precalentado a 175º

Al no llevar levadura, no es necesario dejar demasiado espacio entre ellas, porque no crecen mucho. Con uno o dos cm. es suficiente.

Lo que si debemos es ponerlas de tamaños similares, porque si horneamos juntas galletas de varios tamaños, las más pequeñas se pueden quemar o las grandes no terminar de hacerse.

El tiempo de cocción suele ser 15 minutos pero dependerá del tamaño de las galletas.

Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos enfriando en una rejilla.

Es importante pasarlas a la rejilla con mucho cuidado, porque en este momento las galletas están muy frágiles y se parten con mucha facilidad. Una vez que se hayan enfriado ya son algo más resistentes, sobre todo con este poquito más de harina que le he añadido.

Pasadas un par de horitas, cuando ya estén bien frías y más duritas, ya podemos empezar a decorarlas.

La decoración está hecha con fondant (los vestidos de princesa) y fondant y glasa (las muñequitas).

 Las florecitas que llevan muchos de los vestidos están hechas con pasta de modelar Ballina o con fondant.

He utilizado unos cortadores de flores, y unos sellos que compré para la ocasión y que me han encantado.
Para las muñequitas, me he inspirado un poco en las que tiene Yolanda en su blog desirvientadas.
Las de los trajes, las fuí improvisando sobre la marcha.

Una vez hechas, hay que dejarlas secar bien algunas horitas.

Yo, para eso, las meto en la bandeja y la rejilla del horno, (aseguraros que está totalmente frío) y así no les puede entrar ningún bichillo ni tampoco les de demasiado aire.

Eso si, tanto de una como de otra, no hay ninguna igual. Todos los vestidos y todas las muñequitas son distintos.

Luego, las dejo toda la noche en cajitas de lata, separando una fila y otra con papel de horno.

Ya al día siguiente, se pueden embolsar.

Esta receta de galletas duran  muchísimo en las cajas de lata, y si las embolsamos para regalar, se conservan perfectas, al menos, una semana. Probablemente aguanten algo más, pero no lo he comprobado.

Pongo esta fotito de ella el día que se la llevé, porque su madre me dijo que no había problema, y así veis lo linda que es.

Según me he enterado, les han gustado mucho a los invitados, así que misión cumplida.