MI RECETA BASE PARA LA PASTA

Me gusta preparar la pasta de muchas maneras distintas, pero hay una que destaca sobre las demás.

Es la típica que se hace en todas las casas, la de carne picada con salsa de tomate, pero con unos toques a mi manera...

La que yo preparo creo que sale muy rica, y es la que utilizo en gran variedad de platos, desde unos simples macarrones, hasta un relleno de lasaña o de algún pastel de carne.

Antes de poner la receta, quiero agradecer a Dulce, de  LA PASTELERIA EN CASA y a  Ana María, del blog LAS RECETAS DE MANANS el premio que me han concedido, cada una en su blog, hace unos días.

No sabeis (o bueno, en realidad si lo sabeis) la ilusión que hace que compañeros y compañeras de otros blogs se acuerden de una y le den una muestra de cariño tan bonita como esta.

Y es por eso que os doy las gracias de todo corazón.

Entre los requisitos del premio está concedérselo a 10 blogs que crea que lo merecen, pero, al igual que hice hace unos días, me resulta imposible decidirme solo por esos 10 y prefiero dedicárselo a todos los que me leéis y me seguís.

Bueno, y ahora, voy con la receta.

INGREDIENTES:
-Una cebolla
-Dos dientes de ajo
-Carne de cerdo picada (A mi me gusta picarla en casa, con un poco de ajo y perejil)
  Se puede hacer también con mitad de carne de cerdo y mitad de carne de ternera. 
-Salsa de tomate frito
-Nata para cocinar
-Un par de quesitos o tranchetes
-Una pizca de orégano
-Aceite de oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
*Pocho la cebolla a trozos pequeñitos, junto con el ajo.
*Añado la carne picada, bien sueltecita.
*Cuando ya está hecha, añado un buen chorreón de nata y lo mezclo todo bien, y entonces añado el tomate
  frito.
*Cuando el tomate frito esté caliente, le fundo un par de quesitos tipo "del caserío" o bien un par
  de tranchetes o algún queso que tenga por casa y que funda bien.
*Le hecho una pizca de orégano, y rectifico de sal.

Para mi, la clave de esta salsa es utilizar ingredientes de calidad, buena carne, buen tomate frito... y que quede bien jugosa.
No he utilizado tomate casero porque para esta salsa me gusta más así. En muchas otras recetas no utilizaría jamás el tomate frito comprado, pero en esta tengo que reconocer que me encanta.

Lo más puristas de la cocina opinarán que siempre es mejor la salsa de tomate casera que la que puedan vender en el supermercado, pero si compramos un buen tomate frito, queda deliciosa.

La podemos preparar en menos tiempo pues no tiene que guisar tanto como una salsa bolognesa, y os aseguro que está muy rica.

Cuando la preparo , siempre hago bastante cantidad, para guardar en algunos tuper y congelar, y en cualquier momento que lleve algo de prisa o no me apetezca cocinar, solo tengo que sacarla con antelación y sigue rica como si la acabáramos de hacer.