BIZCOCHO JAPONÉS KASUTERA Y RESULTADO DEL SORTEO 25.000 VISITAS

Os tengo que confesar la ilusión que me ha hecho hacer el sorteo.

Hoy llevo todo el día pensando en ello, haciendo los papelitos, cortándolos,  doblándolos bien, metiéndolos en las cestita...

Después de un mes, por fin ha llegado el día.

Y el ganador es el número................................. 49

Aquí podéis ver el vídeo y las manos inocentes de mi marido sacando el papelito.

Corriendo me fuí a mirar el listado para ver a quien correspondía, y la afortunada es Elixabet, del blog Mundu Goxoa

Enhorabuena a la ganadora, acabo de mandarte un e-mail.

Espero que disfrutes de los regalitos.

Muchas gracias a todos por participar.

Ha sido muy gratificante saber que recetas os van interesando más, sacar a la luz a algunos de los suscriptores y seguidores, que, aún llevando tiempo ahí, nunca habían hecho un comentario, y ver  como algunos habíais hecho alguna de mis recetas.

Y sobre todo, el hecho de que os hayáis molestado en visitar la cocina y participar, para mi, es una gran alegría.

Y ahora, vamos con la receta de hoy.

La primera vez que vi este bizcocho, fué en el blog Ses cuinetes d'Ague 

Me llamó muchísimo la atención su textura, el color tan bonito que tenía y enseguida lo guardé en mis favoritos.

Luego volví a escuchar una mención de este bizcocho en el curso que hice hace unos meses de "masas fermentadas". No tenía nada que ver con el curso, pero la ayudante del profesor (Próximamente os hablaré del profesor, Manuel Jara, todo un artista) es una estudiante japonesa, así que salió el tema del bizchochito de marras. He buscado información en internet y resulta que este bizcocho japonés, en realidad no lo es tanto, ya que su traducción sería "Castella", y resulta que lo llevaron a Japón los  mercaderes portugueses en el siglo XVI.

Su nombre procede del portugués "pão de Castela", que significa ‘pan de Castilla’ así que eso significa que en realidad, es originario de España.

Sea cual sea su origen, lo cierto es que está realmente rico.

No he probado el auténtico kasutera, pero este desde luego, me ha encantado.

Su textura es muyyyyyy esponjosa,  y el saborcito que le da la miel es increible, así que ha pasado directamente a los primeros puestos de mis bizcochos favoritos.

La receta que pongo, difiere un poquito de la de Ague porque me tuve que adaptar a las existencias de huevos que tenía en la nevera en ese momento. Ella pone 4 huevos y yo utilicé 3 huevos + 2 claras, así que tiene cierto puntito a  un "angel food" aunque no tiene nada que ver.  Lo demás es igual que su receta.

Se puede hacer también infusionando una cucharadita de té verde matcha en la leche templada con miel.

Yo en esta ocasión me lo tomé como infusión, acompañando al bizcocho, pero la próxima vez quiero probarlo así.

En el curso,  se habló  del molde donde se cuece este bizcocho. Por lo visto, para que conserve bien la humedad, lo ideal es hacerlo en moldes de madera finita.

Yo no dispongo de estos moldes, así que lo he hecho en uno normal de plum cake, forrado de papel de horno.

INGREDIENTES:

4 huevos (o 3 huevos + 2 claras, como puse yo en este)

2 cucharadas de leche.

2 cucharadas de miel.

100 grs. de azúcar.

75 grs. de harina.

1/2 sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

Ponemos el horno a 160ºC para que se vaya calentando.

Forramos un molde con papel de horno y lo untamos de mantequilla. Nos irá bien que sobresalga un poco de papel, para luego ayudarnos a desmoldarlo.

Mezclamos la miel con la leche calentita. y reservamos.

Montamos las claras  a punto de nieve, añadiendo un poco de azúcar.

En otro bol batimos  las yemas y se las vamos añadiendo poco a poco a las claras.

Ya estamos en la fase de "movimientos envolventes" para que no se nos bajen las claras, así que despacito.

Añadimos poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura.

Añadimos también  la mezcla de leche y miel y lo mezclamos todo muy bien.
Ya solo nos queda echar esta mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos, aunque como digo siempre, dependerá de vuestro horno, y del molde utilizado.
Cuando ya esté horneado, lo sacamos del horno y ayudándonos del papel que sobresale del molde, lo desmoldamos y lo envolvemos en  papel film varias horas.

Así, irá enfriando sin perder la humedad. Tengo que reconocer que esto me resultó muy curioso pero va muy bien para que nos quede así de suave.

Pasadas varias horas (Yo aguanté solo dos o tres , jejeje) ya lo podemos cortar y servir.
Las rebanadas, gruesecillasde unos dos cm. más o menos.

Espero que os guste.