PIZZA SPECIAL "TITO"

Hoy quiero dedicarle esta entrada a alguien a quien todavía no conozco personalmente, (circunstancia que este verano queremos remediar) pero al que sigo en sus andanzas "blogueriles" desde hace ya mucho tiempo.

Este bloguero tan especial es Tito.

La mayoría de los que leéis mi blog le conocéis.

Es una persona muy positiva, con un sentido del humor increible,  y siguiendo su blog, no solo aprendes recetas estupendas, si no que directamente te partes el pecho de tanto reir.

Los que le seguís, sabéis que no está pasando precisamente por uno de sus mejores momentos ya que acaba de perder a su padre.

Hace un par de días,  su "madrina", Rocío, de "La Cocina de mi abuelo"  se puso en contacto conmigo vía

e-mail, al igual que con otros muchos bloggers que le conocen, para comentarme algo que se les había ocurrido a ella y a  Laura, del blog Tocinillo de cielo.

La propuesta consistía en elegir entre dos recetas de Tito sugeridas por ellas, elaborarla, y publicarla hoy, todos los bloggers que pudiésemos participar.

No dude en responderle que por supuesto, ya que me pareció una iniciativa estupenda, y si este pequeño detalle consigue arrancarle una sonrisa en medio de su tremenda pena, será que el objetivo se ha cumplido.

De esas dos, me he decantado por la "Pizza Special Pe" a la que yo he decidido bautizar "Pizza Special Tito" ya que va dedicada a él.

Desde aquí, Tito, mi familia y yo os mando un abrazo muy fuerte a ti y a tu familia, y mucho ánimo en este momento tan dificil.

INGREDIENTES

MASA TITO`S (He puesto las mismas cantidades que él pone en su receta, y  dan para unas 6 pizzas muy finitas así que yo guardé porciones en el congelador. No supe como hacer media receta porque lleva 1 huevo y ¿como leches parto un huevo???)

1 kg de harina

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de un buen vino blanco

1 huevo

1 pizca buena de sal

RELLENO 
Tomate frito

Orégano

Queso en lonchas (yo le eché mozarella que era el que tenía)

Bonito del Norte

Una loncha de jamón de York (cortada en trocitos)

También lleva maiz y aceitunas cortadas a la mitad, pero yo no tenía, así que no le puse.
ELABORACIÓN:

Empezamos primero con la masa.

Como él dice, "esta masa es la todoterreno de las masas", y por lo visto, lo mismo sirve para una pizza que para una empanada e incluso para una tarta.

De momento la he probado en esta pizza, pero me ha gustado tanto lo manejable que ha sido, su textura al morder, y su sabor, que queda pendiente probarla en el resto de sus sugerencias, pues seguro que salen también fenomenal.

Y si un gallego dice que es buena para empanadas, con toda seguridad lo será!!!

Me ha gustado mucho el hecho de que no lleve levadura, pues fué hacerla y usarla directamente en la receta, sin tener que esperar a que levara ni nada.

Yo la amasé en la thermomix, sin seguir tiempos ni nada, sinó que eché todos los ingredientes al vaso y puse un par de minutos a velocidad espiga.

Si se hace a mano, simplemente echar los ingredientes en un bol,  haciendo un volcán con la harina, después el huevo, y seguidamente todo lo demás.

Se amasa y se extiende con mucha facilidad, eso también me ha gustado mucho.

En ese momento ponemos ya el horno, para que se nos vaya calentando, a unos 190º.

Una vez tengamos lista la masa, la estiramos bien sobre la encimera enharinada procurando que quede muy finita, cuanto más fina mejor. 

Yo, para asegurarme que a la hora de moverla al horno no se me rompiera, directamente la pasé a un papel de horno y allí terminé de estirarla y le eche luego los ingredientes por encima.

Una vez estirada, puse los ingredientes siguiendo el orden indicado por Tito:

Primero el  tomate frito, luego el queso, a continuación orégano…

Seguí con el bonito, luego con los cachitos de jamón york y finalmente corté un par de lonchas de queso Havarti que tenía por casa en cuadraditos y los repartí  por la pizza.

Ya por último, repartí unas gotas de salsa por encima.

La metemos al horno  que ya estará calentito por arriba y abajo durante unos 20 minutos + unos 10 minutos a la misma temperatura pero con el calor ya sólo por abajo!!

Me ha gustado mucho, la masa, y la combinación de ingredientes (yo nunca suelo mezclar jamón york cuando le echo atún, costumbres que tiene una) y la próxima vez que la haga, me aseguraré de tener aceitunas y maiz.

Tito, espero que te haya gustado esta sorpresa que te hemos querido dar todos los blogueros que te apreciamos y que, al menos por unos momentos, hayas podido sonreir.