ENSALADA FRESQUITA DE BROTES TIERNOS

Esta receta se la voy a dedicar a una compañera de trabajo de Jose, que le ha dicho ya varias veces que a ver si pongo cosas ligeritas.

Ella fué de las primeras personas en suscribirse a recibir mis recetas por e-mail, en cuanto se enteró de que tenía el blog, cosa por la que estoy muy agradecida. 

Así que, Mari Angeles, va por ti.

Aunque ya estamos en Septiembre, todavía hace bastante calor (por lo menos aquí en Rota), y siguen apeteciéndose mucho las ensaladas, tan fresquitas y tan ricas.

Son muy saludables, ya que aportan muy pocas grasas y en cambio, muchas vitaminas.

Resultan ideales para mantener el cuerpo hidratado, y regulan el nivel de colesterol, dado el alto contenido en fibra que tienen muchas hortalizas y frutas.

Hay tantísima variedad de ensaladas, como ingredientes que se nos puedan ocurrir sobre la marcha, admiten verduras, frutas, frutos secos, quesos,…no se, yo creo que casi de todo.

Se pueden combinar infinidad de texturas, sabores y colores, lo que hace que la mesa resulte muy vistosa.

¡¡¡Vamos, que no se les puede pedir más!!!

A nosotros nos encantan,  así que para cenar, muchas veces preparo una macro ensalada para los dos y vamos listos(y así tengo menos remordimientos por los otros excesos alimenticios que cometo, jeje)



INGREDIENTES:

 *1 bolsa de ensalada de brotes tiernos, que contiene, lechuga batavía, lollo rosso, espinacas y rúcula.

*Uno o dos tomates bien coloraditos (Suelo usar los de pera o los que vienen en rama)

*Aguacate ( Vale, no es de lo que menos engorda, pero es que están tan ricos!!!)

*Queso fresco tipo burgos

*Maiz

*Dos rodajas de piña en su jugo

*Aceite de oliva virgen extra

*Glaseado de vinagre balsámico

*Sal

PREPARACIÓN:

Normalmente no me gusta comprar estas bolsas que vienen preparadas con todas las cosas ya cortadas, prefiero las lechugas sueltas de la variedad que sea y cortarlas yo como me apetezca.

Pero si quiero hacer una ensalada con varios tipos de lechuga, me suelo encontrar con que en los supermercados normales no suele haber demasiada variedad, como mucho tienen la Iceberg, la Romana, y poco más.

Así que para estos casos, mi solución es una bolsa de estas.

Procuro siempre que esté muy fresca, y la consumo siempre de una sola vez, porque si no se pone mustia.

Lo primero que hago es dejar las hojas en un bol lleno de agua fria para que se pongan tiesecitas. (Aunque vengan lavadas, SIEMPRE las lavo, y dejándolas un rato en  remojo se quedan más firmes).

Las escurro bien con una centrifugadora de ensaladas.

Este cacharrillo me resulta muy util. Antes, por mucho que intentaba escurrirlas, siempre me quedaban apelmazadas, como pesadas, y desde que lo utilizo, es una maravilla. Se quedan sin una sola gota de agua.

Les echo un poquito de sal,  el maiz, remuevo bien, y las pongo en un plato o fuente grande.

Corto el queso tipo burgos en rodajas, y luego en cuartos, el aguacate y la piña en trozos y el tomate también en rodajas, y los voy colocando, jugando un poco con los colores.

Por último aliño la ensalada con el aceite (sin pasarnos demasiado), sal al gusto y un buen chorreón de glaseado de vinagre balsámico.

Y ya está.

Vamos, que no tiene nada,  y en cambio, lo rica que está.

¡¡¡Que os aproveche!!!